Abaza Peyniri (2700509)

 Abaza peyniri, temiz hava ve bitki çeşitliliği bol olan yaylalarda yetiştirilen inek, koyun ve keçilerden elde edilen sütler ile imal edilmektedir. Yılın her ayı peynirler, sütün mayalanması ve pıhtının haşlanması ve ardından da şekil verilip salamuraya atılması yoluyla sadece süt ve maya ile üretilen Abaza peyniri, salamura peynir çeşitleri arasında bulunan tuzlu bir peynirdir. Abaza peyniri, içinde bulunan tuz oranına göre; tuzlu, az tuzlu ve tuzsuz olmak üzere çeşitleri bulunmaktadır.